Dari Éclair hingga Profiterole: Inilah Jenis-Jenis Choux Paste yang Lezat dan Menggoda!

Jenis-jenis choux paste – Penggemar pastry pasti tahu, choux paste adalah adonan ajaib yang melahirkan kue-kue Prancis paling menggoda. Dari éclairs yang elegan hingga profiteroles yang manis dan lembut, setiap jenis choux menawarkan pengalaman rasa yang unik. 

Penasaran dengan jenis-jenis choux paste yang lezat dan juga menggoda para pastry lovers? Yuk, jelajahi jenis-jenis choux paste yang tak boleh kamu lewatkan di artikel ini.

9 Jenis-Jenis Choux Paste

Choux paste, atau pâte à choux, adalah adonan khas Prancis yang digunakan untuk membuat berbagai jenis pastry yang terkenal dengan teksturnya yang lembut, ringan, dan berongga di dalamnya. 

Teknik pembuatannya cukup unik, yaitu dengan merebus air, mentega, dan tepung bersama-sama, lalu menambahkan telur agar adonan bisa mengembang saat dipanggang atau digoreng. 

Dari éclairs yang anggun hingga gougères yang gurih, inilah beragam jenis choux paste yang pasti akan menggoda selera dan membuat kamu jatuh cinta. Berikut 9 Jenis Choux Paste yang bisa kamu coba:

Éclair – Elegan dengan Sentuhan Manis yang Tak Tertandingi

Éclair, yang berarti “kilat” dalam bahasa Prancis, merujuk pada kecepatan menghabiskan pastry ini karena kelezatannya yang tak tertahankan. Bentuknya memanjang, berongga di dalam, dan biasanya diisi dengan custard lembut, whipped cream, atau krim rasa kopi. Bagian atasnya dilapisi cokelat atau icing manis yang mengkilap. 

Éclair hadir dalam berbagai varian rasa dan topping, dari klasik vanila hingga yang lebih modern seperti salted caramel dan matcha. Setiap gigitan éclair memberikan pengalaman rasa yang kaya antara tekstur ringan choux dan kelembutan isian krim yang meleleh di mulut.

Profiterole – Manis, Bulat, dan Penuh Kejutan

Profiterole, atau dikenal sebagai cream puff, memiliki bentuk bulat kecil dan biasanya diisi dengan krim vanila, cokelat, atau bahkan es krim untuk variasi dingin yang menyegarkan. Di beberapa tempat, profiterole disajikan dengan saus cokelat yang dituangkan di atasnya untuk menambah cita rasa manis. 

Tekstur profiterole yang renyah di luar namun lembut di dalam menjadikannya pilihan sempurna bagi pecinta pastry. Profiterole juga sering dihidangkan sebagai tumpukan kue yang cantik untuk acara-acara spesial.

Choux au Craquelin – Kue Renyah dengan Tampilan yang Memikat

Choux au Craquelin adalah versi choux yang diberi lapisan craquelin, yaitu adonan tipis dari gula, mentega, dan tepung, yang diletakkan di atas choux sebelum dipanggang. Hasilnya adalah choux yang renyah di luar dengan tampilan retak-retak cantik. 

Craquelin memberikan rasa yang sedikit manis dan tekstur renyah yang kontras dengan isiannya yang lembut, seperti custard vanila atau krim buah-buahan. Choux au craquelin adalah pilihan yang sempurna untuk kamu yang mencari rasa berbeda dalam setiap gigitan.

Paris-Brest – Simbol Balap Sepeda dengan Rasa Praline yang Kaya

Paris-Brest adalah choux paste berbentuk lingkaran menyerupai roda sepeda, yang tercipta sebagai penghormatan untuk perlombaan sepeda Paris-Brest-Paris. Diisi dengan krim praline kacang hazelnut atau almond yang manis dan gurih, Paris-Brest menawarkan rasa yang kaya dan tekstur berlapis yang memanjakan lidah. 

Tambahan kacang panggang di atasnya memberikan sentuhan gurih yang pas dan tekstur renyah. Kue ini menjadi favorit di berbagai kafe dan restoran sebagai sajian penutup yang mewah.

Saint-Honoré – Kue Megah Berhiaskan Caramel dan Krim

Saint-Honoré dianggap sebagai “mahkota” dari choux pastry Prancis, karena tampilannya yang megah dan rumit. 

Dibuat dari kombinasi puff pastry di bagian dasar, kue ini ditumpuk dengan bola-bola choux yang diisi krim dan dilapisi karamel renyah. Puncaknya diberi krim chiboust yang lembut (campuran custard dan meringue) sehingga menciptakan harmoni rasa yang kompleks dan lezat. 

Saint-Honoré adalah pilihan ideal untuk acara-acara khusus dan menjadi sajian utama di banyak toko pastry mewah di seluruh dunia.

Religieuse – “Biarawati” Manis dengan Gaya Dua Lapis

Religieuse adalah kue dua lapis yang unik, terdiri dari dua bola choux berukuran besar dan kecil yang ditumpuk. Kue ini biasanya diisi dengan custard atau krim rasa seperti kopi, cokelat, atau vanila. 

Lapisan icing dan hiasan krim pada Religieuse memberikan tampilan yang anggun, menyerupai seorang biarawati. Tekstur lembut dan isian yang kaya membuat religieuse sangat digemari oleh para pecinta dessert yang mencari keunikan dan kelezatan dalam satu gigitan.

Gougères – Rasa Gurih dengan Keju yang Kaya

Berbeda dari choux manis, gougères adalah choux gurih yang dibuat dengan mencampurkan keju parut (biasanya gruyère atau cheddar) ke dalam adonan. Gougères sering disajikan sebagai camilan atau hidangan pembuka, dengan tekstur yang ringan dan rasa keju yang kaya dan menggugah selera. 

Gougères sangat cocok disajikan bersama anggur atau minuman lainnya, dan kerap menjadi pilihan snack populer di Prancis serta di berbagai restoran mewah.

Beignet – Choux Paste Goreng yang Khas dan Manis

Beignet adalah variasi dari choux paste yang digoreng hingga renyah dan sering disajikan dengan taburan gula halus yang melimpah. Populer di New Orleans, Amerika Serikat, terutama di Café du Monde, beignet memiliki tekstur lembut di dalam dan renyah di luar. 

Beignet sangat cocok sebagai camilan pagi atau sore hari, terutama jika disajikan dengan secangkir kopi atau cokelat panas. Tekstur dan rasanya yang manis membuat beignet menjadi favorit sepanjang masa.

Churros – Manis dan Renyah ala Spanyol

Meski churros berasal dari Spanyol, beberapa versi menggunakan adonan choux sebagai dasarnya. Churros digoreng hingga renyah dan disajikan dengan taburan gula dan kayu manis. 

Biasanya, churros disajikan bersama saus cokelat untuk mencelupkan, menjadikannya camilan yang manis dan menggugah selera. Dengan teksturnya yang unik, churros berhasil menjadi salah satu snack yang mendunia dan digemari di berbagai negara.

Choux paste telah menghadirkan kelezatan unik dari setiap jenisnya, mulai dari éclair yang klasik hingga gougères yang gurih. Ragam jenis choux paste ini menampilkan keanekaragaman rasa dan tekstur yang memanjakan selera, baik untuk pecinta manis maupun gurih.

Bagi kamu yang penasaran dengan rasa dan pengalaman mencoba salah satu jenis choux diatas. Kamu bisa coba choux au craquelin dengan berbagai rasa bahkan ada yang disajikan dengan daging durian asli. Choux tersebut bisa kamu temukan di Aroma Medan, langsung pesan dan coba sekarang juga.