Bumbu Rawon Sederhana – Kata Rawon sudah tidak asing lagi bagi telinga orang Jawa, masakan khas Jawa Timuran ini sudah menjadi olahan rumahan yang nikmat. Kuahnya yang coklat pekat dengan aroma gurihnya sangat menggugah selera makan.
Namanya yang kian terkenal, tak heran jika ada banyak olahan bumbu rawon sederhana yang di-share ke berbagai media. Jadi, tidak akan membosankan bila harus membuat masakan rawon setiap hari. Nah, kali ini akan membahas dan memberikan resep bumbu rawon sederhana yang kreatif dan inovasi.
source: rri.co.id
Rawon Pedas Daging Iga
Sebelum masuk ke cara memasak, pastikan untuk menyiapkan beberapa bahan berikut ini.
Siapkan bahan berikut.
- Bahan utamanya yaitu 750 gram daging Iga.
- Sediakan 3 butir telur asin dan 50 gram taoge.
(Sebenarnya dua bahan ini opsional saja, jika Sobat Aroma tidak ingin menggunakannya bisa lewati saja).
Langkah selanjutnya menyiapkan bumbu.
- Lengkuas, serai, dan jahe dimemarkan sedikit.
- 9-15 cabe rawit merah. Untuk jumlah cabe bisa disesuaikan selera. Bila Sobat Aroma penyuka pedas bisa lebih banyak lagi.
- Siapkan garam secukupnya
- Gula merah.
- Sediakan minyak untuk menumis dan juga air sekitar 2.250 cc.
Menyiapkan bumbu halus.
- Bawang merah dan putih masing-masing 8 dan 3 siung.
- Setelah itu cabe merah besar dan keriting masing-masing 2 dan 3 buah.
- Siapkan kemiri yang sudah disangrai.
- Satu sendok ketumbar dan kunyit 2 cm yang sudah dibakar.
- Bumbu pamungkas terakhir adalah keluak yang sudah direbus dan ditiriskan.
Bila semua persiapan di atas sudah, lakukan step-step di bawah ini.
- Siapkan wadah untuk merebus daging dengan garam. Pastikan rebusan ini membuat dagingnya empuk. Bila daging sudah lepas dari tulangnya, matikan kompor.
- Untuk membuat kaldu, tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tidak hanya itu, masukan jahe, lengkuas, serai, dan kunyit. Tumis sampai bumbu matang.
- Langkah selanjutnya, bila bumbu sudah matang, masukkan bumbu tersebut pada maka rebusan daging dan nyalakan api didihkan.
- Terakhir masukkan bumbu perasa. Lantas koreksi apakah sudah enak atau belum.
- Kecilkan api dan tuangkan dalam mangkok. Bumbu rawon sederhana iga pedas siap disantap.
Baca Juga: 7 Makanan Indonesia yang Mendunia
Resep Rawon Ala Rumahan
Siapkan beberapa bahan berikut ini.
- Daging sapi yang sudah dipotong-potong.
- Bawang merah dan bawang putih.
- Lengkuas, jahe, serai, dan kunyit. Empat bahan ini nantinya diulek.
- Kemiri, ketumbar, dan merica. Selain itu, ada daun salam, daun jeruk, dan kemiri.
- Siapkan garam dan penyedap rasa.
- Untuk menambah aroma ada kayu manis dan kapulaga.
Langkah membuat rawon ala rumahan.
- Rebus daging yang sudah dipotong-potong ke dalam panci panas. Tunggu hingga daging empuk. Tapi ingat! Sebelum dimasak cuci bersih dagingnya.
- Pisahkan bumbu yang harus dihaluskan dan tidak.
- Bumbu yang tidak dihaluskan bisa ditumis terlebih dahulu. Kalau sudah wangi, masukan bumbu halusnya dan tumis hingga layu atau matang.
- Bila sudah, masukkan bumbu yang tadi Sobat Aroma tumis ke dalam rebusan daging. Setelahnya tambah penyedap rasa, garam, dan merica. Tunggu hingga masakkan matang dan koreksi rasa sekali lagi.
- Bila dirasa sudah pas, masakan rawon sederhana sudah siap untuk disantap.
Resep Rawon Tahu dan Daging
Pada dasarnya bahan dan bumbu rawon sama saja tergantung selera pemasak dan juga resep setiap keluarga. Seperti olahan rawon kali ditambah dengan bahan tahu.
Langkah-langkah memasaknya adalah sebagai berikut.
- Langkah awal, harus merebus daging hingga empuk. Selanjutnya tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
- Bila bumbu sudah matang, masukkan ke dalam rebusan daging bersama dengan bahan tahu yang ditambahkan.
- Masukkan perasa makanan dan rebus pada api kecil. Tunggu hingga rawon benar-benar matang.
- Kalau sudah, Sobat Aroma bisa menambahkan bahan lain seperti tauge, tomat, dan sambal terasi sesuai dengan selera keluarga Sobat Aroma.
Sebenarnya setiap resep bumbu rawon sederhana itu tergantung keluarga masing-masing. Untuk bahan dasar dari pembuatan rawon hampir sama semua. Kreasi masakan rawon juga bisa dibedakan dari daerahnya. Dari 3 resep bumbu rawon sederhana di atas, Sobat Aroma bisa memilih salah satu referensi untuk dimasak ulang. Bila kurang yakin, bisa bertanya pada orang yang sudah berkali-kali masak rawon ini.
Bila Sobat Aroma salah dalam memasukkan komponen bumbunya, maka rasa bumbu rawon sederhana bisa berubah jadi lebih buruk. Untuk itu pastikan setiap takaran bumbunya pas. Untuk mendapatkan informasi lain, khususnya produk sarang burung walet dari Aroma Medan, maka bisa kunjungi website resmi kami di aromamedan.com dan juga mobile apps kami di ( Play Store dan App Store).